Descripción
VARIEDAD
100% Cannenere
ORIGEN
Valle de Rapel, Chile
FECHA DE COSECHA
2019
NOTAS DE CATA
Color rojo rubí oscurecido por el mayor cuerpo y la piel típica de un Cam1enere.
Nariz mentolada, especias y pimienta negra intensificada producto de la madera.
La acidez es altamente balanceada, sus taninos son omnipresentes y el final es
largo y pausado.
VINIFICACIÓN
Fermentación alcohólica entre 27º y 29º para obtener
mejor color y estrnctura. Complementado con fermentación
meloláctica. De 12 a 14 meses en barricas francesas
de 1 ° o 3° uso.
ALCOHOL
14%
TEMPERATURA DE SERVICIO
18ºC
MARIDAJE
Entraña y pastel de choclo