La Trampa 2018

Descripción

Winemakers: Meinard Jan Bloem, Alberto Guolo.

Origen: Parcela “La Trampa” (33º19’41S – 71º26’27W), Casas del Bosque, Casablanca.

Terroir/Suelo:  Suelos graníticos rojos, ricos en hierro. El viñedo está ubicado a 18 km del Océano Pacífico, a 250 metros de altura.

Condiciones climáticas y del viñedo: Cosechado en la parcela La Trampa, en la ladera norte de un cerro con espectaculares vistas al valle. Las parras fueron plantadas en 1999 (Pinot Noir), 2002 (Syrah) y 2013 (Malbec). Los rendimientos promedios son de 3 toneladas por hectárea (1.2 toneladas por acre).

Frecuentes neblinas matinales, días cálidos y noches frías. Las temperaturas promedio en verano son de 18,9 ºC y en invierno, 10,7 ºC. La oscilación diurna en Marzo es de 13,1ºC. El agua caída anual promedia los 380mm, concentrándose entre Mayo y Septiembre.

Vinificación: Toda la fruta fue despalillada y dejada reposar en frío por 3 días. La fermentación se realizó mediante la inoculación de levaduras seleccionadas en tanques abiertos por arriba. Durante este proceso los tanques fueron remontados a mano dos veces por día.

La guarda se realizó en barricas de roble francés (60% nuevos) por 18 meses. El ensamblaje se realizó en Agosto de 2019, luego de lo cual el vino volvió a barrica por 6 meses adicionales. Fue embotellado sin clarificar y luego de una filtación muy ligera. Se produjeron 790 cajas.

Composición y Análisis: 

80% Syrah – 15% Malbec – 5% Pinot Noir

Alcohol: 14.3%

Acidez Total: 5.5 g/l 

Azúcar Residual: 1.8 g/l

SO2 Libre: 36 ppm al embotellar.

Apariencia: Púrpura saturado.

Notas de Cata: Moras, olivas negras y pimiento proveniente del Syrah, complementado por notas florales y de frutos rojos del Malbec y Pinot Noir. Fresco, de cuerpo medio, con taninos perfectamente resueltos y buen largo. Este vino premiará una guarda cuidadosa.

Servicio: Idealmente servido entre 16 y 18 ºC con chuletas de cordero, carnes de cerdo especiadas o morcilla. También frijoles negros o berenjenas grilladas. Quesos fuertes y texturados como los más maduros de oveja o cabra, pero también Brie o incluso queso azul ahumado.