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Una selección de jóvenes vides de Pinot Noir (clon 115) plantadas en 2006 en el sector más frío de nuestro viñedo en el Valle de Casablanca.
NOTA DE CATA: De color tela de cebolla pálido, exhibe clásicos aromas a frambuesas y grosellas, acompañados de delicadas notas a rosas y especias. En el paladar es un vino elegante, de sabores muy frescos a fruta roja, de buen peso y una complejidad que lleva a un muy agradable final.
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1 Caja (6 botellas)
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Viñedo: Una selección de jóvenes vides de Pinot Noir (clon 115) plantadas en 2006 en el sector más frío de nuestro viñedo en el Valle de Casablanca. Para esta vendimia, los rendimientos alcanzaron un promedio de 6.5 toneladas por hectárea.
Cosecha: 2020
Vinificación: En bodega las uvas fueron primero despalilladas y luego molidas suavemente en una prensa neumática. El jugo resultante fue dejado a una temperatura de hasta 10°C por un día antes de ser transferido a barricas francesas usadas, que antes sirvieron para el envejecimiento de otros tintos.
18°C fue la temperatura máxima que alcanzo la fermentación en barricas y al finalizar el vino fue dejado por dos semanas en sus lías, antes de ser sulfitado y trasladado a estanques de acero inoxidable. En ellos, el vino fue estabilizado por frío,
Análisis del vino
Alcohol: 12.1%
pH: 3.48
Acidez total: 5.6 g/L
Azúcar residual: 1.7 g/L
Acidez volátil: 0.42 g/L
| Peso | 1,5 kg |
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