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Casas del bosque reserva chardonnay 2017

14,29

UNIDAD IVA INCLUIDO

Uno de los Sauvignon Blanc más premiados de Chile. Con sus notas marcadas de humo y sal de mar muestra claramente las características más sorprendentes del viñedo. Tras la cosecha nocturna, las uvas quedan en contacto con sus pieles durante un mínimo de cinco días antes de ser prensadas.

Descarga ficha Casas del Bosque reserva Chardonnay

NOTA DE CATA: En nariz dominan intensas notas a lima, pepino y sal marina con un toque a humo. En boca sabores intensos a jengibre, cáscara de cítricos y pimienta blanca, dan una estructura muy mineral y fresca acidez.

1 Caja (6 botellas)

4 disponibles

Descripción

Viñedo: Toda la fruta proviene de nuestro propio viñedo ubicado en la zona más fría y occidental del Valle de Casablanca, de bloques plantados con Chardonnay clon Mendoza y otros clones franceses sobre arcilla mezclada con arena amarilla. La selección de Mendoza presenta bajos rendimientos y bayas pequeñas de piel gruesa; los clones franceses, bayas más grandes y aromas más expresivos de fruta.

Cosecha: Después de una temporada calurosa y seca, las uvas se cosecharon en marzo. La cosecha ocurrió durante la noche, con una temperatura ambiente de alrededor de 8 ° C (46 ° F).

Vinificación: A su arribo a la bodega, todas las uvas fueron despalilladas y molidas en la prensa neumática. Los jugos obtenidos reposaron en frío (a 10ºC / 50ºF) durante un día, para luego traspasarlos a estanques de acero inoxidable inoculados con levaduras seleccionadas. Más tarde, una parte del vino fue transferida a barricas de roble francés y otra, a estanques de acero inoxidable. Alrededor del 50% del vino fermentó en barricas de roble francés, en su mayoría de segunda mano. Las temperaturas de la barrica alcanzaron durante la fermentación un máximo de 18ºC (o 65ºF). Alrededor del 40% del vino se sometió a fermentación maloláctica, antes de que las barricas se sulfataran. El Bâttonage (o agitación manual de lías) se llevó a cabo mensualmente durante los siguientes 6 meses. Después de un total de 6 meses en barricas y estanques, se realizó la mezcla final, el vino se estabilizó en frío, se filtró y se embotelló.

Análisis del vino

Alcohol: 13.0%
pH: 3.36
Acidez total: 5.2 g/L
Azúcar residual: 2.6 g/L
Acidez volátil: 0.35 g/L

Información adicional

Peso 1.5 kg

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