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Casas del bosque reserva cabernet sauvignon 2017

14,29

UNIDAD IVA INCLUIDO

Para nuestra categoría Reserva seleccionamos las mejores uvas provenientes del Valle de Rapel que comprende los sub-valles de Colchagua y Cachapoal. este vino tuvo una guarda de 10 meses en barricas de roble francés antes de su distribución.

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NOTA DE CATA: De color rojo intenso con un tono púrpura. En nariz se perciben aromas a grosella negra, arándanos y tabaco, acompañados de notas a chocolate y especias que aportan las barricas de roble francés donde se guardó este vino. Este Cabernet Sauvignon es fresco y estructurado, con abundantes taninos y muy largo en boca.

1 Caja (6 botellas)

3 disponibles

Descripción

Viñedo: La fruta para este Cabernet Sauvignon proviene de viñedos plantados a los pies de la Cordillera de Los Andes en laderas con vistas al río Cachapoal, y en la parte media del Valle de Rapel. Los suelos pedregosos, los cielos despejados y las noches frescas permitieron cosechar fruta concentrada y con excelente tanino.

Cosecha: Debido a que la temporada fue cálida y seca, la vendimia ocurrió mucho antes de lo habitual a principios de abril. Finalmente, la cosecha fue menor, debido a la temprana floración y a las heladas de la primavera.

Vinificación: Las uvas fueron cosechadas manualmente, despalilladas y seleccionadas para luego ser trasvasijadas a tanques de acero inoxidable e inoculadas con levaduras seleccionadas. La fermentación ocurrió rápidamente y alcanzo una temperatura máxima de 27ºC. El vino luego fue dejado macerar por 8 días adicionales para añadir estructura y longevidad. La mitad del vino resultante se sometió a fermentación maloláctica en barricas y dejado para envejecer por alrededor de 6 meses. La otra mitad fue guardada en tanques. El vino finalmente fue ensamblado, filtrado y embotellado. El primer embotellado se realizó el 23 de agosto de 2018 y la producción alcanzó las 15.320 cajas.

Análisis del vino

Alcohol: 14.5%
pH: 3.72 
Acidez total: 5.231 g/L
Azúcar residual: 3.24 g/L
Acidez volátil: 0.47 g/L

Información adicional

Peso 1.5 kg

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