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Proveniente de parras de 10 a 15 años de antigüedad, plantadas en suelos de ladera de granito descompuesto, los racimos se cosechan a mano a fines de abril y son seleccionados antes de ser vaciados en pequeños tanques de acero inoxidable para su fermentación.
Descarga ficha Casas del Bosque gran reserva Pinot noir
NOTA DE CATA: Color rojo rubí intenso para un Pinot Noir. En nariz, se presentan notas a frutos negros mezclados con notas a roble tostado. De cuerpo mediano a completo, estructurado pero balanceado, con elegantes taninos y un largo y limpio final. Servir preferentemente de 12 a 14°C.
1 Caja (6 botellas)
11 disponibles
Viñedo: Los suelos profundos de grava y bien drenados del Valle del Maipo son ideales para este Cabernet Sauvignon. Las uvas provienen de diferentes viñedos en la parte sur del valle. Se cosecharon en promedio 8,5 toneladas por hectárea.
Cosecha: Después de una temporada de crecimiento particularmente cálida y seca (debido a los vientos secos, pues muchas regiones de Chile fueron destruidas por los incendios forestales), las uvas fueron cosechadas a mano entre el 25 de marzo y el 18 de abril de 2017.
Vinificación: Después de la cosecha, las uvas fueron seleccionadas, despalilladas y luego molidas para llevarlas a tanques de acero inoxidable, donde fueron inoculadas con levaduras seleccionadas durante dos semanas y a temperaturas máximas de 32ºC / 91ºF. Una vez concluida la fermentación, el mosto fue sometido una semana extra a una maceración post fermentativa. Luego las pieles fueron separadas y el vino pasó a guarda en barricas de roble francés (20% nuevas y 80% usadas) por 11 meses. El vino fue clarificado con claras de huevo naturales antes del embotellado. Se produjeron un total de 10.667 casos. El primer embotellado se produjo el 21 de junio de 2018.
Análisis del vino
Alcohol: 14.5%
pH: 3.58
Acidez total: 5.4 g/L
Azúcar residual: 3.6 g/L
Acidez volátil: 0.62 g/L
| Peso | 1,5 kg |
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