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Un gran Chardonnay del frío Valle de Casablanca, reconocido como el mejor lugar de Chile para esta variedad. Las uvas provenientes de los suelos más arenosos de nuestro viñedo son vendimiadas durante la noche, quedando luego en contacto con sus pieles durante 7 días antes del prensado y fermentación para posteriormente guardarse en barricas de roble francés, tanto nuevas como usadas, durante 11 meses.
Descarga ficha Casas del Bosque gran reserva Chardonnay
NOTA DE CATA: Color pajizo claro. En nariz elegantes aromas de cáscara de cítricos y pera verde armonizan con facilidad con notas a nuez y almendras. En boca sabores a y masa de galletas, dan paso una fresca y viva acidez que imparte una excelente estructura y duración.
1 Caja (6 botellas)
38 disponibles
| Viñedo: Toda la fruta proviene de nuestro propio viñedo, ubicado dentro de las zonas más frías y occidentales del Valle de Casablanca. Provenientes de bloques en laderas con orientación Noreste y Noroeste en una mezcla de arcilla roja con granito. Las parras son clones 115 y 117, plantados entre el 2000 y 2010. Rindieron un promedio de 4.5 toneladas por hectárea (1.8 toneladas por acre)
Cosecha: Luego de una relativamente cálida estación, la poda fue realizada a mano en baldes de 12 kg durante la semana del 20 de abril de 2015. Vinificación: Luego de la llegada a la bodega, las uvas fueron sometidas a una selección de racimos, seguido de un despalillado sin moler y luego una selección individual de uva antes de ser enviadas por gravedad a pequeños tanques abiertos. Se realizó una maceración en frio de 5°C y luego el mosto fue calentado e inoculado con levaduras seleccionadas y fermentadas durante 5 a 8 días con temperaturas máximas de 32°C. Durante la fermentación, las cubas fueron remontadas a mano dos veces al día para extraer la cantidad ideal de taninos y color. Al finalizar la fermentación, el vino fue traspasado a cubas de roble francés por un periodo de 10 meses, durante los cuales fue revuelto dos veces: en primavera y al completar la fermentación maloláctica. El vino fue clarificado y guardado en cubas de acero inoxidable hasta que fue embotellado el 17 y 18 de Abril de 2017. Análisis del vino Alcohol: 15.0% |
| Peso | 1,5 kg |
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